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| 7th Feb 2012 | 一般 | (3 Reads)
有一種減肥食譜,經常被婦女雜誌推薦給那些有意減肥的讀者,也常被提供給初進健身房想將瘦削體形練得強壯的人。這就是蛋白質類減肥食譜,並往往配以以蛋白質為基礎的滋補藥。有一本宣傳小冊子曾經這樣教導體育鍛煉愛好者們:如果食物中缺少蛋白質,「身體便開始消耗自己的蛋白物質,直到耗光為止。這種狀態會影響體育運動的成績,甚至可以說,會造成損失。」這是多麼可怕。這個後果,在撒哈拉沙漠以南的乾旱地區遭遇饑荒之災時果然出現了。但是在德國,情況又是怎樣呢不僅是體育鍛煉愛好者們堅信,那些細小的蛋白粉末和蛋白飲料能賦予他們活力,就連身體超重的肥胖者們也被說服,它們還能消融累贅多餘的脂肪。於是商家們就開始賺錢了。原材料不過是些廉價的東西,比如奶粉或者豆粉什麼的,而且還是牛奶加工廠以及人造黃油生產廠裡剩餘的邊角料。在過去,它們都被倒進家豬的飼料槽。但是要留神了:與那些短命的家豬相比——它們往往是被喂得膘肥體壯之後隨即被屠宰,人在長期服用蛋白粉之後,雖然也如同推銷商所承諾的那樣,獲得和阿諾·施瓦辛格一樣隆起的肱二頭肌或股二頭肌,但是可怕的是,尿酸同時也增加了,而且還出現更恐怖的惡果:痛風以及肝、腎組織受損,而且絕對是無人可以倖免。然而,對有關這方面的「擔保承諾」卻少得可憐,畢竟商人們好不容易才使他們這種廉價的小粉末身價倍增,比美味多汁的牛排還要昂貴,又怎麼會故意去搬起石頭砸自己的腳……嚴格地講,蛋白類藥劑是阿特金斯減肥食譜的延續。早在1863年,該食譜就曾經在英國人布裡籐·威廉·班廷的一封「關於豐滿的信函」中受到了極力推崇。阿特金斯食譜是巴黎的一個醫生剋勞德·貝爾納的主意。它所提倡的是,完全放棄碳水化合物,取而代之的是富含蛋白質的食品。理由如下:碳水化合物可以被身體轉化成脂肪存貯起來,但是蛋白質卻不會。因此換句話來說就是,人們可以飽吃牛排卻不用擔心發胖。至於現在那些塑身雜誌一廂情願鼓吹的謊言,聲稱什麼「身體可以將食物中的蛋白質轉化為肌肉塊」,卻還不是阿特金斯食譜當時所能想到的。 然而在對阿特金斯的節食食譜進行大量試驗後,人們不得不指出,除了一般減肥食譜所導致的惡果以外,比如體重反彈、骨質疏鬆什麼的,這套飲食配方還「與眾不同」地使節食人群中出現了嚴重的抑鬱症。由於缺少碳水化合物,身體便造反了,它只產生少量的復合胺,於是,人的情緒下降到了極點。與此同時,對甜食的極度飢渴幾乎是不可抗拒的,強烈的慾望在苛刻地折磨著節食志願者。幸好他們還可以攝入較為充足的脂肪,因而免遭膽結石絞痛之苦。這多少還算是個平衡,因為那些只食用脫脂食物以求減肥的人一般都會出現膽結石絞痛。不過,總的說來,只有很少的一些人能將這種值得懷疑的節食方法進行到底,在短期內實現他們減肥的願望。